বুধবার-২২শে জানুয়ারি, ২০২০ ইং-৯ই মাঘ, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ, সময়: রাত ৪:৪২, English Version
নীলফামারীতে আবারও মৃদু শৈত্যপ্রবাহে জনজীবন বিপর্যস্ত সরকার লবণচাষিদেরকে সুরক্ষা প্রদান করবে নির্বাচন কমিশনের বিধি-বিধান বিএনপি’র জন্য লাভজনক -তথ্যমন্ত্রী সুন্দরগঞ্জে আবিষ্কার ফাউন্ডেশনের কম্বল বিতরণ নীলফামারীতে আজ মিজানুর রহমান আজহারীর তাফসিরুল কুরআন মাহফিলে ১০ লক্ষাধিক মানুষের উপস্থিতির টার্গেট নাচোলে লটারির টিকিট বিক্রির অপরাধে ১৩ কারাদণ্ড। পার্বতীপুরে জোড়া হত্যাকান্ড মামলার পলাতক আসামী গ্রেফতার

ভিন্নধর্মী ফুলকপি বাটার মশলা

প্রকাশ: বৃহস্পতিবার, ১৯ ডিসেম্বর, ২০১৯ , ১০:৩৫ পূর্বাহ্ণ , বিভাগ : লাইফস্টাইল,

এমএন২৪.কম ডেস্ক :ফুলকপির একটি ভিন্নধর্মী পদ ফুলকপি বাটার মশলা। পরিবারের সদস্যদের চমকে দিতে পারেন মজার এই খাবারটির মাধ্যমে- যা যা প্রয়োজন-

ফুলকপি টুকরো করে নেওয়া, টমেটো পিউরি ৪টা, আদা বাটা ১ ইঞ্চি, মাখন ২/৩ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, গুঁড়া হলুদ ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হেভি ক্রিম আধ কাপ, কাজু ৬-৮টা, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, দারুচিনি এক টুকরো মাঝারি, ছোট এলাচ তিনটি, লবঙ্গ তিনটি, তেজপাতা একটি বড়, লবণ পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ। প্রণালি- কাজু মিহি করে বেটে নিন। ফুটন্ত পানিতে ফুলকপি ৫ মিনিট ভাপ দিয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে ফুলকপিতে লবণ আর হলুদ গুঁড়া মেখে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলুন। এবার ওই তেলেই দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। আধা মিনিট নেড়ে গন্ধ বের হলে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে আদা বাটা মেশান। এক এক করে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিন। সব মশলা মেশানো হলে পানি ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ঘন হওয়া অব্দি ফোটাতে থাকুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ২/৩ মিনিট রাখুন। ফুলকপি নরম না হওয়া অব্দি অপেক্ষা করুন। সবশেষে ক্রিম ও কাজু বাটা দিয়ে দিন। তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম মশলা ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। ভাত, রুটি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপি বাটার মশলা।

আপনার মতামত লিখুন

লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত সংবাদ